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Ricette base

LIEVITO mix cremor tartaro e bicarbonato
1 anno ago

LIEVITO mix cremor tartaro e bicarbonato

In effetti bastavano due righe, ma siccome il lievito mix è una cosa che adopero quasi ogni giorno, che è presente i ogni ricetta, praticamente, dolce o salata, …
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CREMA ALLA NOCCIOLA o ai pistacchi
2 anni ago

CREMA ALLA NOCCIOLA o ai pistacchi

Questa crema alla nocciola è abbastanza semplice, in effetti pur avendola mangiata diverse volte come accompagnamento a dolci di ogni genere, è la prima volta che ne spiego …
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BURRO VEG very strong
2 anni ago

BURRO VEG very strong

Un altro buonissimo burro veg, stavolta “very strong”come lo ha definito la sua creatrice Miyoko Shinner.

L’anno scorso avevo realizzato assieme ad una amica una versione di burro …
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PASTA TRAFILATA di cereali e legumi
2 anni ago

PASTA TRAFILATA di cereali e legumi

FINALMENTE!!  Ho il torchio e produrrò pasta estrusa con trafile in bronzo, con ogni cereale e legume, con le combinazioni infinite legate solo alla fantasia.

Questo …
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CALZONI DI PASTA DI CECI NERI
2 anni ago

CALZONI DI PASTA DI CECI NERI

Calzoni di pasta di ceci neri si può? Per la serie “come ti riciclo i fantastici ceci neri”.

No, non è una battuta, ne ho già parlato …
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INSALATA CRUDA con batata
2 anni ago

INSALATA CRUDA con batata

Insalata cruda con batata, verza, carote, finocchi, mele, limone, noci, concentrato di datteri, olio evo, sale. Insomma, bella ricca come al solito, ma di un invitante e delicato …
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CROSTATA DI MELE  e marmellata
2 anni ago

CROSTATA DI MELE e marmellata

Dopo aver messo le mele praticamente ovunque, mi sono accorta che crostata di mele e marmellata non ne avevo mai fatta; torte, budini, creme, tutto tranne quella. 

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FOCACCIA CON FAGIOLI con lievito madre
2 anni ago

FOCACCIA CON FAGIOLI con lievito madre

Focaccia con fagioli? Eh, coi cannellini viene meglio, Lavinia è contenta e mamma pure. Ma stavolta la facciamo con lievito madre, anzi, con esubero di rinfreschi ravvicinati, in previsione delle …
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POLPETTE CON CANNELLINI
2 anni ago

POLPETTE CON CANNELLINI

POLPETTE CON CANNELLINI e mia figlia mette il sorriso. Si perchè per lei i legumi sono solo i fagioli bianchi, di preferenza cannellini e tondini. 

Ed anche se nelle polpette …
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BURRO DI AVOCADO e burro di cacao
2 anni ago

BURRO DI AVOCADO e burro di cacao

Bello eh? Sembra gelato, rende l’idea della cremosità. Ma da freddo è proprio come il burro, spalmabile ma sodo.

Ed ecco un altro esperimento. In effetti è un po’ …
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