Image

formaggi, condimenti, salse, dadi, estratti

BURRO VEG very strong
1 anno ago

BURRO VEG very strong

Un altro buonissimo burro veg, stavolta “very strong”come lo ha definito la sua creatrice Miyoko Shinner.

L’anno scorso avevo realizzato assieme ad una amica una versione di burro …
Read More

ORECCHIETTE PESTO FAGIOLI E POMODORINI
1 anno ago

ORECCHIETTE PESTO FAGIOLI E POMODORINI

Una pasta al volo? Certo! Orecchiette pesto fagioli e pomodorini, gustosa ed appetitosa ma sicuramente nutriente.

Questi giorni sono abbastanza indaffarata e mi capita di …
Read More

BURRO DI AVOCADO e burro di cacao
2 anni ago

BURRO DI AVOCADO e burro di cacao

Bello eh? Sembra gelato, rende l’idea della cremosità. Ma da freddo è proprio come il burro, spalmabile ma sodo.

Ed ecco un altro esperimento. In effetti è un po’ …
Read More

PASTA DI LECITINA DI SOIA
2 anni ago

PASTA DI LECITINA DI SOIA

La lecitina di soia non si scioglie bene? E noi usiamo la pasta!

Ormai la lecitina di soia è un prodotto che usiamo veramente tutti, in un sacco di …
Read More

BURRO VEG (variante burro cacao e cocco)
2 anni ago

BURRO VEG (variante burro cacao e cocco)

Con la scusa del panettone, sperimento nuove versioni di BURRO VEG!I

In questi giorni c’è un gran fermento ed io vorrei proprio riuscire a fare il panettone …
Read More

FETTUCCINE DI LENTICCHIE GRATINATE con semi di girasole e nocciole
2 anni ago

FETTUCCINE DI LENTICCHIE GRATINATE con semi di girasole e nocciole

26 NOVEMBRE, un mese a Natale. E qui non si fa che sperimentare da giorni. Ma quanta roba cucineremo mai in un giorno?

 

Che dire? Preso spunto dai …
Read More

RICOTTA DI SEMI DI SESAMO
2 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI SESAMO

 La ricotta ideale da inserire nei dolci! Dopo aver provato diversi tipi di ricottine (che ricordo trattasi sempre di “precipitati proteici”) credo di aver finalmente trovato quella giusta, …
Read More

RAVIOLI… ricchi e ghiotti!
2 anni ago

RAVIOLI… ricchi e ghiotti!

Ovvero…. ravioli con curcuma ripieni di ricotta di semi di girasole e soia con radicchio,  conditi con salsa di succo di coste di radicchio e carota…. Ogni volta che …
Read More

SPATZLE con farina di lenticchie  e PESTO DI CAVOLO NERO
2 anni ago

SPATZLE con farina di lenticchie e PESTO DI CAVOLO NERO

Adoro gli spatzle. Perchè posso giocare con la fantasia, utilizzare moltissimi ingredienti, sia per l’impasto che per i condimenti.

Non vi sto a riscrivere tutto il …
Read More

SPALMABILE DI YO DI SOIA  al profumo di “provola”
2 anni ago

SPALMABILE DI YO DI SOIA al profumo di “provola”

Le mie sperimentazioni sono quasi sempre indirizzate a soddisfare il palato dei piccini, miei due gemellini che conoscete, quasi 5enni, Ascanio e Lavinia. Ma ogni tanto mi …
Read More