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formaggi, condimenti, salse, dadi, estratti

YOGURT DI MANDORLE
5 anni ago

YOGURT DI MANDORLE

INGREDIENTI: 250 mandorle spellate (oppure intere ma sappiate che il sapore è più marcato) agar agar (o xantano, se non li avete aggiungete più maizena) maizena …
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MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)
5 anni ago

MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)

 

Oggi è successa una cosa strana. Sono stata attratta da un post che spiegava come realizzare per la prima volta il MASCARPONE VEGANO. Naturalmente, incuriosita ho …
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SPALMABILE DI SOIA O MANDORLE
5 anni ago

SPALMABILE DI SOIA O MANDORLE

Questa sorta di formaggetto spalmabile è stato il mio primo tentativo verso i NON formaggi veg, che in realtà non mi entusiasmano moltissimo. Forse perchè non amo …
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LIMONE (come conservarlo, essiccato o surgelato)
5 anni ago

LIMONE (come conservarlo, essiccato o surgelato)

 

Quando ti regalano una busta enorme di limone senza alcun tipo di trattamento, certo non puoi rischiare che vadano sprecati. Ottima la scorza in tutte le …
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DADO VEGETALE HOMEMADE
5 anni ago

DADO VEGETALE HOMEMADE

 

 

 

 

 

 

 

Questo è il metodo che prediligo per preparare dado  vegetale misto, con gli odori più comuni. CIPOLLA, SEDANO, CAROTA, AGLIO. …
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FRICELLI con PESTO DI SEMI DI GIRASOLE
5 anni ago

FRICELLI con PESTO DI SEMI DI GIRASOLE

Più o meno il tempo che ci vuole a preparare “ajo e ojo” Fricelli con cavolfiore e pesto di semi di girasole e pomodori secchi sottolio. Tagliato …
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sale di sedano
6 anni ago

sale di sedano

 

Il consumo eccessivo di sale costituisce un vero problema per la maggior parte di noi. Causa IPERTENSIONE  e diverse patologie più o meno serie. L’ideale sarebbe …
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maionese di lupini
6 anni ago

maionese di lupini

 

Adoro i lupini. Li amo perchè sono altamente digeribili e molto proteici, anche più della soia ed il vantaggio rispetto a quest’ultima è la tranquillità in …
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MAIONESE VEG con latte vegetale
6 anni ago

MAIONESE VEG con latte vegetale

MAIONESE VEG? Certo che si può, niente di più facile direi, soprattutto usando latte di soia. 

INGREDIENTI: 50 gr di latte di soia al naturale, assolutamente senza …
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ricotta di soia (o TOFU)
6 anni ago

ricotta di soia (o TOFU)

Per ottenere una ricottina che giustifichi il tempo perso, direi di utilizzare almeno 2 litri di latte di soia (o di mandorle, leggi qui), autoprodotto o acquistato …
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