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lievito madre LA MIA WANDA

FOCACCIA CON FAGIOLI con lievito madre
2 anni ago

FOCACCIA CON FAGIOLI con lievito madre

Focaccia con fagioli? Eh, coi cannellini viene meglio, Lavinia è contenta e mamma pure. Ma stavolta la facciamo con lievito madre, anzi, con esubero di rinfreschi ravvicinati, in previsione delle …
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PANE SEMI INTEGRALE con siero di latte di soia
2 anni ago

PANE SEMI INTEGRALE con siero di latte di soia

Il pane lo faccio spesso, anzi, raramente ormai mi capita di acquistarlo, ma altrettanto raramente scrivo le mie ricette o posto i  risultato. E’ strano, ma lo ritengo una operazione …
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LA NOSTRA PIZZA FURBA “ANTICANCRO”
2 anni ago

LA NOSTRA PIZZA FURBA “ANTICANCRO”

INGREDIENTI 300 gr di farina di frumento integrale Bio 300 gr di farina di farro Bio 100 gr di farina di lupini (oppure soia) servirà a rendere l’impasto …
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FETTE BISCOTTATE AL CACAO (senza soia, con lievito madre)
2 anni ago

FETTE BISCOTTATE AL CACAO (senza soia, con lievito madre)

 

Scusate la foto, è stata fatta prima della tostatura in forno. Naturalmente, dopo, l’aspetto è cambiato.

 

Dopo aver letto la ricetta di quelle del mio amico Emiliano Ranieri, …
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TORTA ALL’ACQUA veganizzata e pastamadrizzata
2 anni ago

TORTA ALL’ACQUA veganizzata e pastamadrizzata

 

 

TORTA ALL’ACQUA PASTAMADRIZZATA E VEGANIZZATA Liberamente tratto da un giro in rete alla ricerca di torta all’acqua…

INGREDIENTI: 170 licoli, 460 farina, 169 acqua …
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PANE E PIZZA (recupero di una dimenticanza)
2 anni ago

PANE E PIZZA (recupero di una dimenticanza)

 

COME RECUPERARE UN IMPASTO FATTO AL VOLO ( MA ANCHE LE NOSTRE NONNE LO FACEVANO NO?)… e poi dimenticato….

La sera ho rinfrescato la …
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PANE DI SEMOLA E TIPO2 con semi di lino
2 anni ago

PANE DI SEMOLA E TIPO2 con semi di lino

INGREDIENTI 300 gr semola 300 gr tipo 2 120 licoli 350 acqua (ma dipende dalle farine , questo era abbastanza sostenuto) semi di lino semi misti sale 1 cucchiaino …
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