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formaggi, condimenti, salse, dadi, estratti

RICOTTA DI SEMI DI CANAPA (hemp-fu)
5 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI CANAPA (hemp-fu)

ALTRA RICOTTINA! Stavolta ricotta di semi di canapa.

 

Questa è proprio morbida e dolce, particolarmente buona anche per i dolci. Al solito inserisco una tabella con le …
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RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA
5 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA

Rieccomi con un’altra sperimentazione di mix di diversi tipi di latte per produrre ricotte con sfumature di sapori sempre diversi Ho pensato ai semi di girasole, con un contenuto …
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FAKE CHEESE SAUCE con cavolfiori, finocchi e sorgo
5 anni ago

FAKE CHEESE SAUCE con cavolfiori, finocchi e sorgo

Spulciando qua e là, mi sono imbattuta in un video. Le mie antennine si sono rizzate quando ho capito che la salsina oggetto del video, …
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GNOCCHI DI FAVE E SEMOLA con pesto di spinaci
5 anni ago

GNOCCHI DI FAVE E SEMOLA con pesto di spinaci

 

Oggi è domenica ed i bimbi cucinano con la mamma. A me le paste fresche piacciono tutte, ma questi gnocchetti acqua e farina già sperimentati qui e qui e …
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CREMA SPALMABILE alla nocciola (versione 2)
5 anni ago

CREMA SPALMABILE alla nocciola (versione 2)

Questa è un’altra versione della crema spalmabile alla nocciola, anche detta “veganella”. Io che non riesco mai a seguire le ricette degli altri e che modifico sempre le mie, sperimento …
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RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò
5 anni ago

RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò

Riparliamo di ricotta/mascarpone. Dopo avere spiegato le diverse modalità di esecuzione della ricotta e del “mascarpone”, oggi vi spiegherò un altro modo per riciclare una MAIO’ venuta male (l’altra è …
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PESTO DI “BARBE DI CAROTA”
5 anni ago

PESTO DI “BARBE DI CAROTA”

 

Come molti di voi già sanno, sto per cambiare casa. Perciò tra le cose da fare rientra anche “smobilitare” il mio strampalorto. Perciò stamattina mentre ero in …
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TAHINA (homemade)
5 anni ago

TAHINA (homemade)

 

 

 

Tahina, piace molto o per niente. C’è chi la inserisce in ogni piatto, chi rifiuta anche l’idea di mangiarla. In commercio ce ne sono diversi …
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(non) FORMAGGIO DI ANACARDI
5 anni ago

(non) FORMAGGIO DI ANACARDI

Da quando sono diventata veg non ho più mangiato formaggi. Ho assaggiato sostituti completamente vegetali, industriali o artigianali. Onestamente non mi fanno impazzire. Amavo molto quelli di prima, ma …
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MAIO’ (seconda chance!)…
5 anni ago

MAIO’ (seconda chance!)…

Questa maionese mal riuscita, inaugura di diritto la categoria “NULLA E’ BUTTATO” e l’ingrediente che l’ha salvata, entra nella LISTA DELLA SPESA .

 

Di norma autoproduco tutti …
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