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SPALMABILE DI YO DI SOIA  al profumo di “provola”
6 anni ago

SPALMABILE DI YO DI SOIA al profumo di “provola”

Le mie sperimentazioni sono quasi sempre indirizzate a soddisfare il palato dei piccini, miei due gemellini che conoscete, quasi 5enni, Ascanio e Lavinia. Ma ogni tanto mi …
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RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA
6 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA

Rieccomi con un’altra sperimentazione di mix di diversi tipi di latte per produrre ricotte con sfumature di sapori sempre diversi Ho pensato ai semi di girasole, con un contenuto …
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BISCOTTI CON OKARA di mele, soia, mandorle
6 anni ago

BISCOTTI CON OKARA di mele, soia, mandorle

 

Biscottini con le mele? Ma siiiii! Insomma, oggi avevo un po’ di okara da recuperare e volevo fare qualche biscottino con poco zucchero e con le mie …
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RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò
6 anni ago

RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò

Riparliamo di ricotta/mascarpone. Dopo avere spiegato le diverse modalità di esecuzione della ricotta e del “mascarpone”, oggi vi spiegherò un altro modo per riciclare una MAIO’ venuta male (l’altra è …
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MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)
6 anni ago

MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)

 

Oggi è successa una cosa strana. Sono stata attratta da un post che spiegava come realizzare per la prima volta il MASCARPONE VEGANO. Naturalmente, incuriosita ho …
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SPALMABILE DI SOIA O MANDORLE
6 anni ago

SPALMABILE DI SOIA O MANDORLE

Questa sorta di formaggetto spalmabile è stato il mio primo tentativo verso i NON formaggi veg, che in realtà non mi entusiasmano moltissimo. Forse perchè non amo …
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MOZZASOIELLA 2.0 (genesi di una ricetta)
6 anni ago

MOZZASOIELLA 2.0 (genesi di una ricetta)

 

Bene, facciamo outing. Non sempre le ricette che pubblichiamo sono frutto di accurate e scientifiche sperimentazioni. Spesso, con un po’ di esperienza, manipoliamo ricette già sperimentate …
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MAIONESE VEG con latte vegetale
6 anni ago

MAIONESE VEG con latte vegetale

MAIONESE VEG? Certo che si può, niente di più facile direi, soprattutto usando latte di soia. 

INGREDIENTI: 50 gr di latte di soia al naturale, assolutamente senza …
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ricotta di soia (o TOFU)
6 anni ago

ricotta di soia (o TOFU)

Per ottenere una ricottina che giustifichi il tempo perso, direi di utilizzare almeno 2 litri di latte di soia (o di mandorle, leggi qui), autoprodotto o acquistato …
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LATTE VEGETALE HOMEMADE facile facile
6 anni ago

LATTE VEGETALE HOMEMADE facile facile

Una delle prime cose che ho imparato a fare non appena sono diventata vegana, è stato proprio il latte vegetale homemade. Probabilmente, come molti nutrizionisti affermano, non è …
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