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RICOTTA DI SEMI DI CANAPA (hemp-fu)
5 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI CANAPA (hemp-fu)

ALTRA RICOTTINA! Stavolta ricotta di semi di canapa.

 

Questa è proprio morbida e dolce, particolarmente buona anche per i dolci. Al solito inserisco una tabella con le …
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RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA
5 anni ago

RICOTTA DI SEMI DI GIRASOLE E SOIA

Rieccomi con un’altra sperimentazione di mix di diversi tipi di latte per produrre ricotte con sfumature di sapori sempre diversi Ho pensato ai semi di girasole, con un contenuto …
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MUFFIN SALATI GLUTEN FREE
5 anni ago

MUFFIN SALATI GLUTEN FREE

Oggi vado di MUFFIN!! I motivi sono parecchi. Avevo voglia di sperimentare la mia nuova farina gluten free. La mia carissima amica farmacista, che non è celiaca …
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RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò
6 anni ago

RICOTTA/MASCARPONE riciclo di maiò

Riparliamo di ricotta/mascarpone. Dopo avere spiegato le diverse modalità di esecuzione della ricotta e del “mascarpone”, oggi vi spiegherò un altro modo per riciclare una MAIO’ venuta male (l’altra è …
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MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)
6 anni ago

MASCARPONE di soia, di mandorle o di lupini (o ricotta delle feste)

 

Oggi è successa una cosa strana. Sono stata attratta da un post che spiegava come realizzare per la prima volta il MASCARPONE VEGANO. Naturalmente, incuriosita ho …
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TIRAMISU’ ALLA CREMA DI MANDORLE
6 anni ago

TIRAMISU’ ALLA CREMA DI MANDORLE

Qualche giorno fa ho lanciato un contest nel mio gruppo, per realizzare la crema per tiramisù più sana, senza grassi esagerati e soprattutto senza olio …
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ricotta di soia (o TOFU)
6 anni ago

ricotta di soia (o TOFU)

Per ottenere una ricottina che giustifichi il tempo perso, direi di utilizzare almeno 2 litri di latte di soia (o di mandorle, leggi qui), autoprodotto o acquistato …
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ricotta di mandorle
6 anni ago

ricotta di mandorle

 

INGREDIENTI 250 di mandorle, con o senza tegumento acqua 6 gr di nigari o cloruro magnesio (oppure  il succo di 2 limoni, o l’aceto …
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ravioli ricotta e spinaci
6 anni ago

ravioli ricotta e spinaci

250 gr di spinaci 350 gr di ricotta noci, lievito in scaglie, farina di mandorle, noce moscata, olio evo, sale. Per la pasta: 200 gr farina tipo1 200 gr …
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Crostata con ricotta e marmellata
6 anni ago

Crostata con ricotta e marmellata

 

 

Adoro le crostate. Ed ho faticato per ottenere una buona frolla. Tra le crostate che preferisco, o preferivo, c’è quella con ricotta e marmellata di more. Perciò …
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